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丹东无沙花甲告诉您爆炒花甲怎么做好吃?

2021-10-18  来自: 东港勇猛水产食品有限公司 浏览次数:21

爆炒花甲怎么做好吃?今天由丹东无沙花甲的小编给的大家详细介绍一下吧!

花甲怎么去沙子?

爆炒花甲是这几年很火的街头小食了。不管是路边排档,还是街头小馆,或者是一些餐厅饭馆,它的点餐率都很好。

花甲好吃也便宜,要是自己在家做就更实惠了。新鲜花甲在武汉这样不靠海的中原城市里,也不过5、6块钱一斤,自己在家,一次炒个两斤,一家人就能美美吃一顿了。那爆炒花甲怎么做好吃呢?

来分享餐桌上很受欢迎的一款花甲做法:【爆炒花甲】

1.首先,花甲提前买回来,表面冲洗干净,然后用盐调一盆和海水咸度差不多的水,把花甲放进去,浸泡吐沙。(等吐沙的时侯,可以在水里加几滴芝麻油,也是帮助花甲吐沙的妙招之一,记得几滴就好,别加多了)

2.然后,准备一点姜末,葱末,都切碎点。再来是蒜末,我家的习惯是喜欢放多多的蒜,一般炒两斤,会放差不多一整头的蒜。做蒜末没什么说的,别用压蒜器,直接把蒜去皮拍扁,或者拍扁去皮,再用刀切成末就好了。

丹东无沙花甲

3.除些之外,还可以再准备点洋葱块,青椒块,半个一个就好,配色提味。

4.准备工作都做好了,就可以准备开始炒花甲了。做花甲之前要做两手准备,如果花甲没有那么干净,为了不影响后续食用口感,我会建议先把它焯个水。烧一锅开水,把花甲倒进去煮到开口后迅速捞出来,这样如果花甲里有沙,也都留在水里了,然后有煮不开的,就丢掉不要好了。如果花甲够干净,可以跳过这一步,直接炒。

5.开炒。锅里放适量油,油热后下葱姜蒜末炒香(蒜末先只放全部用量的一半),能吃辣就放点干辣椒花椒煸香,然后把花甲倒进去炒。

6.如果是焯个水的开口花甲,这时侯就火速加青椒,洋葱,调料酒,生抽,蚝油,盐,白糖和一勺黄豆酱炒匀,撒上另一半蒜沫,撒胡椒粉调味出锅。

如果是没开口的花甲,这个步骤可以慢慢的一步步来,炒到花甲开始开口才调味,待全部开口后炒匀出锅。(最后出锅前还可以调点水淀粉勾进去,炒匀,这样料汁会更紧密的包裹住花甲)

好了,以上就是丹东无沙花甲的小编给大家分享的内容,有需要的朋友,欢迎来电咨询我们吧!

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